Tuesday, June 14, 2011

แกงเขียวหวานไก่... Chicken green curry

ทำเมื่อ 4 มี.ค 2553

14 พ.ค 2554...มาอร่อยกันอีกแล้วด้วยแกงเขียวหวาน แต่รอบนี้ไม่เผ็ด

เตรียม :  เนื้อไก่หั่น  พริกแกงเขียวหวานสำเร็จ (เพราะไม่มีปัญญาทำเอง) น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว มะเขือเปราะ กะทิ

ลงมือ :หั่นไก่ชิ้นพอคำ หรือ อยากใส่ชิันใหญ่ก็ตามชอบ โอ้ทจะชอบหั่นให้เหลือเนื้อติดกระดูกด้วย แทะอร่อยดี หมักน้ำปลาไว้ประมาณ 30 นาที

  • ตั้งหม้อ ต้มกะทิใส่พริกแกงไปด้วย จนเดือด ถ้าต้องการเผ็ดให้เติมพริกตำ 
  • ใส่เนื้อไก่ที่หมัก เติมน้ำตาลทราย ต้มจนไก่สุก ชิมรส และปรุงตามชอบ
  • เติมมะเขือเปราะ ต้มต่อจนมะเขือนิ่มได้ตามต้องการ ปิดเตา
  • ใส่ใบโหระพา (ถ้ามี)
ปล. หากไม่ชอบข้นให้เติมน้ำ (เหมือนของโอ้ท เพราะไม่ชอบข้น)





 cooked on 4th March 2010

Prepared : slices chicken , coconut milk, soy sauce, fish sauce , sugar, eggplant cut half  and green curry paste


Cook : mixed slices chicken with fish sauce and leave for 30 minutes
  • boil coconut milk with green curry paste  ( if like spicy add smash chilli)
  • add slices chicken and seasoning with sugar and soy sauce/fish sauce, taste
  • continue cooking until chicken cook well , add eggplant
  • continue cooking until eggplant soft as you like
  • if do not like solid soup add water (like mine)

กินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นแทนเส้นขนมจีนเพราะเส้นญี่ปุ่นตุนไว้เยอะ กินให้หมดซะก่อน ค่อยซื้อเส้นหนมจีน
Eat with rice or noodle (every kind is good)
จานนี้ของมิสเตอร์ ไม่กินมะเขือ
My husband's dish. He does not like eggplant.
จานนี้ของโอ้ท
This was mine.

2 comments:

YU said...

เส้นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นน่าจะอร่อยกว่าเส้นสปาเกตตี้เนอะ ทำน้ำยากินวันก่อน ขนมจีนหมด ใช้เส้นสปาเกตตี้แทน ไม่อร่อยอ่ะ

โอ้ท@Oath said...

เส้นสปาเก็ตตี้โอ้ทว่ามันนิ่ม แหยะ เส้นนี้เหนี่ยวกว่า เหมือนเส้นเล็ก แต่ว่านิ่มกว่า เพิ่งต้มมัดสุดท้ายวันนี้ ต่อไปก็เส้นญี่ปุ่น หรือ เกาหลีนี่แหละ ยังไม่ได้ฤกษ์เส้นหนมจีน ตุนไว้ซะเพียบ ข้ามปีเลย

เมื่อเราไม่ท้อ ไม่ถอย ตั้งใจ และลงมือ อะไรก็สำเร็จได้สักวัน
แวะมาบ่อยๆ นะค่ะ ขอให้มีความสุข และ มีความรักรอบๆ ตัวทุกคนค่ะ
If we never give up and begin doing, we will succeed. I wish everyone happiness and love, stay around.

เรื่องราว ข้อมูล บทความ ที่เขียนทั้งหมด ที่พื้นที่แห่งนี้เป็นข้อมูลส่วนตัว ตั้งใจเขียนเป็นบันทึกเก็บไว้อ่านย้อนหลังเพราะไม่ได้เขียนใส่สมุดตั้งแต่มาอเมริกาและเพื่อง่ายต่อทางบ้านที่ประเทศไทยได้เห็นชิวิตความเป็นอยู่ ทั้งเล่าสู่กันฟังถึงสิ่งที่ได้รู้ ได้เห็น ได้สัมผัส มิได้มีเจตนากระทบกระทั่งบุคคลใดขอขอบคุณเจ้าของบทความ งานเขียน และรวมถึงวิดีโอ ที่มีประโยชน์ได้นำมาอ้างอิงเผยแพร่ไว้ที่นี่ และยินดีต้อนรับทุกคนที่เข้ามาทั้งด้วยความตั้งใจและบ้งเอิญค่ะ

Stories and articles in this blog are my experiences .I would like to share in public. Welcome everyone!

Since I moved to the USA I have not written in a book, I use this space to keep the memories of everything I do and everyone I meet and this makes it simple to update my family in Thailand also.

Thank you to all the writers and people educated in the media who I copied to share this blog